卓云降膜蒸發器其工作原理是將料液自降膜蒸發器加熱室上管箱料液分布器加入，液體分布及成膜狀均勻分配到各換熱管內。在重力和真空誘導及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動。流動過程中，被殼程加熱介質加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同進入蒸發器的分離室，汽液分離，二次蒸汽進入冷凝器冷凝（單效操作）或進入下一效蒸發（多效操作）